Hatenkou

흑참깨의 고소함과 화자오의 기분 좋은 얼얼함이 겹쳐지는 국물에 굵직한 꼬불꼬불한 면이 알맞게 감긴다. 이타바시구 나카센도변에 자리한 'Hatenkou'에서 많은 이들이 찾는 사천 흑참깨 탄탄멘은 매운맛 안쪽으로 참깨의 부드러운 단맛과 감칠맛이 번져 숟가락을 놓기 어렵게 만든다. 큼직한 동파육 형태의 돼지고기 조림을 올린 코로우 탄탄멘이나 숙주 등 채소의 식감과 향신료 풍미가 고스란히 전해지는 국물 없는 탄탄멘도 있으며, 테이블에 놓인 흑식초를 둘러 맛의 변화를 즐기는 이들도 많다.

면 요리와 곁들이는 사이드 메뉴로는 점심 한정으로 알뜰하게 더할 수 있는 소형 사천 마파두부밥이 손꼽힌다. 달콤 짭조름한 양념과 적당한 자극을 전분 소스로 감싼 마파두부는 밥과 잘 어울려, 탄탄멘의 매운맛과 번갈아 가며 비우는 조합으로 선호도가 높다. 매운 요리가 당기지 않는 날에는 백참깨를 바탕으로 삼겹살과 숙주를 더한 참깨 돼지고기 라멘이나, 감칠맛 나는 육수로 맛을 낸 깔끔한 시오멘·쇼유멘 같은 선택지도 있다.

저녁 영업에는 철판 교자나 피단 두부, 두툼하게 썬 고기와 양배추 된장 볶음 같은 일품요리를 안주 삼아 맥주나 소흥주를 곁들이는 분위기로 바뀐다. 카운터석 중심의 차분한 공간으로, 식사 뒤에는 명물인 부드럽고 촉촉한 안닌도후나 초농후 콘크리트 같은 달콤한 후식으로 마무리하는 것도 권할 만하다.