湯麺 破天荒

黒胡麻の香ばしさと花椒の心地よい痺れが重なり合うスープに、中太の縮れ麺がしっかりと絡みます。板橋区の中山道沿いにある「湯麺 破天荒」で多くの人が目当てにする四川黒胡麻担々麺は、辛さの奥に胡麻のクリーミーな甘みと旨味が広がり、思わずレンゲを動かし続けてしまう一杯です。分厚い角煮をのせた扣肉担々麺や、もやしなど野菜の食感とスパイスの風味がダイレクトに届く汁なし担々麺も揃い、卓上の黒酢を回しかけて味の変化を楽しむ食べ方も親しまれています。

麺類と一緒に頼むサイドメニューとして見逃せないのが、ランチ限定でお手頃に添えられる四川麻婆豆腐飯（小）です。甘辛さと適度な刺激をとろみで包んだ麻婆豆腐はご飯との相性がよく、担々麺の辛味と交互に食べ進める組み合わせとして喜ばれています。辛い料理が続かない日には、白胡麻をベースにバラ肉ともやしを合わせた胡麻豚麺や、出汁の効いたあっさり味の塩麺・醤油麺といった選択肢も用意されています。

夜の営業では、鉄鍋棒餃子やピータン豆腐、厚切り肉とキャベツの味噌炒めといった一品料理をつまみに、ビールや紹興酒を傾ける楽しみ方も広がります。カウンター席が中心の落ち着いた店内で、食後には名物のふわっとろっ杏仁豆腐や超濃厚コンクリートといった甘味で締めくくるのもおすすめです。